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【酸蘿蔔炒魔芋】——悶熱天的解饞開胃菜
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太上老君interior
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時間:10分鐘內
食材
魔芋 400g
酸蘿蔔 100g
蒜苗 1根
幹辣椒 少許
鹽 適量
生抽 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酸蘿蔔、魔芋均切粗絲；
  • 步驟 2/9
    洗淨輔料，將蒜苗和幹辣椒都切成小段；
  • 步驟 3/9
    鍋中燒開水，水開後，下魔芋焯水；
  • 步驟 4/9
    焯好水後過冷河再撈出瀝乾水份；
  • 步驟 5/9
    燒熱炒鍋，下適量油，爆香乾辣椒；
  • 步驟 6/9
    幹辣椒爆香後，將酸蘿蔔倒入炒鍋；
  • 步驟 7/9
    將酸蘿蔔適當翻炒出味道；
  • 步驟 8/9
    將瀝乾水的魔芋倒入炒鍋；
  • 步驟 9/9
    將蒜苗放入炒鍋，並調入適量鹽和少許生抽，翻炒均勻即可。
小貼士

1.做之前先空口嘗試酸蘿蔔，太鹹太酸可先用清水浸泡；

2.酸蘿蔔酸的同時帶有一定的鹹度，調味要適量；

3.翻炒的時候如過幹可加入少許水。

釋出於 2018-08-29
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