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酸蘿蔔炒爽肚
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volunteer唯美

這也是咱湘菜中較有特色的一款小炒，下酒，送飯喝粥都很不錯，泡菜自己家常備著，想吃這味還真是容易，外面的泡蘿蔔味不夠正，不過好象沒見市場有酸蘿蔔賣呢，所以寶貝阿嘿嘿。

時間:10分鐘內
食材
豬肚尖 200g
酸蘿蔔 60g
泡椒 5g
芹菜 10g
姜 5g
蔥 10g
蒜 5g
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
辣椒粉 適量
雞粉 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肚尖，香芹。
  • 步驟 2/10
    泡紅椒，酸奶蘿蔔。
  • 步驟 3/10
    姜、蔥、蒜備用。
  • 步驟 4/10
    酸蘿蔔切片，芹菜切段，泡椒切塊備用。
  • 步驟 5/10
    肚尖切薄片。
  • 步驟 6/10
    姜蒜切片，蔥切小段。
  • 步驟 7/10
    鍋裡放適量花生油爆發香姜蒜，加入適量料酒大火將肚尖滑出備用。
  • 步驟 8/10
    鍋裡放油，放入酸蘿蔔和泡椒塊，芹菜翻炒出味。
  • 步驟 9/10
    倒入豬肚翻炒。
  • 步驟 10/10
    加入約100毫升的清水略煮，讓豬肚入味，調入少許鹽，糖，生抽，少許老抽，蔥段，辣椒粉，雞粉炒勻即可上碟。
小貼士

豬肚好吃，可難清洗：先用生粉揉抓二次清洗乾淨，再用鹽撲洗一次就可以了。

釋出於 2023-07-11
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