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吃不膩的／萬能／炸醬
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如芹淚水止不住

這款醬是我自創的，可以說獨一份，因家裡人喜歡吃麵條，饅頭，蘸醬的菜，所以為了方便就做了這款大醬，你還別說，味道：香，鮮，麻，辣，都盡在大醬的味道里面。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1斤
蘑菇 適量
大醬 2瓶
大蔥，蒜，蔥 適量
花椒，大料，麻椒 適量
辣椒麵 適量
冰糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材備好。
  • 步驟 2/9
    肉是我前幾天自己在家絞的，不要太碎，否則沒口感。
  • 步驟 3/9
    放所有的食材編炒，我喜歡把這些佐料就放在醬裡面不拿出來，如果有老人和孩子的你們要拿出來，特別是花椒。
  • 步驟 4/9
    出味道後，放肉末。
  • 步驟 5/9
    炒出油後放大醬。
  • 步驟 6/9
    用小火不段地絞，一定要小火。
  • 步驟 7/9
    絞到一半後再放大蔥，你先放蔥了，出鍋後就沒蔥的香味了。
  • 步驟 8/9
    然後放辣椒麵，再不段地絞，絞到大醬的香味出來了，才可以關火，一定按照一個方向絞。
  • 步驟 9/9
    這就是大醬的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封閉的玻璃盒子裡，然後放冰箱冷藏起來，什麼時候吃，隨時都可以拿。
釋出於 2018-08-11
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