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香芹薯條炒牛肉
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小湯圓gnaw

中午跟寶寶兩個人在家，沒有下樓買菜。開啟冰箱，還有一塊牛肉，一把香芹，一個彩椒，一個紅薯，一條帶魚，。。正好，可以出兩盤菜，寶寶最愛吃紅燒帶魚，而我，就吃牛肉將就吧。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150克
香芹 50克
紅薯 50克
彩椒 適量
姜蒜 適量
蠔油 1湯匙
料酒 半湯匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
生粉 1湯匙
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉順著紋理切絲，芹菜切段，紅薯去皮切條，彩椒切絲，姜切絲
  • 步驟 2/5
    牛肉加1湯匙蠔油，1湯匙生粉，半茶匙鹽，1湯匙生抽，半湯匙老抽，抓勻，醃製十分鐘入味。
  • 步驟 3/5
    炒鍋，適量油，把紅薯條煎一下,斷生，表面形成一層硬皮。香芹也煸一下出香味即可出鍋。
  • 步驟 4/5
    炒鍋，多點油，爆香姜蒜，下入牛肉打散炒至變色。倒入彩椒，紅薯條，香芹翻炒均勻。出鍋前灑上適量黑胡椒。
  • 步驟 5/5
    味道真不錯，特別是紅薯。
小貼士

牛肉炒的時間不要太長，不要炒太老。醃製的時候也不要太久。十分鐘左右即可。

釋出於 2018-11-27
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