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香芹滷幹炒豬肉
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鴕鳥descent

好吃

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
滷豆腐乾 250g
芹菜 500g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
乾紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香芹（芹菜）折洗乾淨切小段，下沸水中焯一下。
  • 步驟 2/12
    撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/12
    豬肉洗淨切小塊，肥瘦分開；滷幹切片；乾紅辣椒切丁。
  • 步驟 4/12
    坐油鍋（少點油），下肥肉煎至微黃，煎出一些豬油。
  • 步驟 5/12
    把煎過的肥肉移一邊，下瘦肉煎炒。
  • 步驟 6/12
    煎至微黃，下乾紅辣椒翻炒。
  • 步驟 7/12
    下滷幹翻炒，滷幹易粘鍋易斷，不用鏟子，提著鍋晃幾下抖幾下，使滷幹受熱均勻入味。
  • 步驟 8/12
    下香芹翻炒。
  • 步驟 9/12
    加番茄沙司
  • 步驟 10/12
    加鹽
  • 步驟 11/12
    加白糖
  • 步驟 12/12
    大火翻炒，收湯汁。熄火，出鍋。
小貼士

１.芹菜有西芹與香芹，與滷幹炒選香芹味更佳。

２.豬肉用五花肉比較好，但我家女兒不吃帶肥的豬肉，只好用前腿肉肥瘦分開下鍋。

３.芹菜葉營養豐富，千萬別扔哦，可以用來燒湯呢。

釋出於 2020-01-17
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