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香菇青筍炒牛肉
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荀南薔北薇

炎熱的夏季，人很愛上火，營養搭配很重要，吃點清淡的能夠稍微改善一下，蔬菜水果必不可少，肉類也得吃的適當才行，這道菜屬於快手菜，可以減少在廚房的時間。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
香菇 100g
青筍 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香菇去根洗淨
  • 步驟 2/14
    開水焯下
  • 步驟 3/14
    青筍和胡蘿蔔分別切片
  • 步驟 4/14
    蔥切好
  • 步驟 5/14
    焯好的香菇切片
  • 步驟 6/14
    牛肉切片，提前放點料酒，鹽，溼澱粉抓勻醃製
  • 步驟 7/14
    鍋中放底油，倒入牛肉片滑炒
  • 步驟 8/14
    加入胡蘿蔔片，翻炒幾下
  • 步驟 9/14
    倒入青筍片和香菇片
  • 步驟 10/14
    加點五香粉
  • 步驟 11/14
    加點生抽
  • 步驟 12/14
    加一點鹽，大火快炒
  • 步驟 13/14
    倒入一點蠔油
  • 步驟 14/14
    撒蔥花出鍋
小貼士

牛肉提前醃製的時候放一點澱粉，能夠鎖住水分，肉質不會炒老。

釋出於 2019-07-09
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