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黃瓜燴肉丸
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坁美麗的謊言奚的

今天在外面辦完事回家有點晚了，翻看冰箱的庫存，有點剁好的肉末，一條黃瓜，拿來做湯有點少了，我靈機一動，乾脆來個黃瓜燴肉丸吧，一定很好吃！最近燴菜燴上癮了。【偷笑】事不宜遲，趕緊動手做起來。

食材
剁好的肉茸 適量
旱黃瓜 適量
香蔥 適量
白胡椒粉 適量
雞蛋清 適量
番薯澱粉 適量
味精 適量
豬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剁好的肉茸、去皮的黃瓜和雞蛋。
  • 步驟 2/9
    肉茸調入雞蛋清、少量水、鹽，沿一個方向使勁攪拌上勁。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水，水開後調小火，一個個擠入肉丸，比平時做湯的擠得稍微小一些。肉丸成型後調大火，再次燒開片刻後撈出。
  • 步驟 4/9
    姜切細粒，去過皮的黃瓜切稍短的小段，蔥切基本同樣長度的小段。幹澱粉調入味精，加水溼潤泡開，兌成芡汁。
  • 步驟 5/9
    炒鍋裡放豬油，油溫六成熱時下姜粒炒香。此菜全程大火。
  • 步驟 6/9
    再放肉丸、黃瓜同炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒一分鐘之後加少量水，煮開後調入白胡椒和鹽。
  • 步驟 8/9
    再煮至鍋裡剩少量湯汁，烹入芡汁，收汁後撒入蔥段，起鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    一道 賞心悅目的開胃燴菜，有點捨不得動筷呢。
釋出於 2018-09-29
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