我叫宮爆魷魚
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是皮仔吶
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/17
備料，鮮魷魚一大條 -
步驟 2/17
胡蘿蔔，黃瓜，幹辣椒，大蒜，生薑
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步驟 3/17
魷魚收拾乾淨，去掉黑膜，洗白白
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步驟 4/17
從中間分成兩半，準備改刀
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步驟 5/17
從魷魚一個角開始，一刀刀劃開，注意不要切斷。
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步驟 6/17
從另一個角一刀刀劃開，打成花刀
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步驟 7/17
切好後洗淨，備用
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步驟 8/17
將改好刀的魷魚切成大小相近的片
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步驟 9/17
黃瓜胡蘿蔔切片，備用
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步驟 10/17
調宮爆汁，醬油適量，陳醋適量，白糖，老抽少許，澱粉，攪勻，備用
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步驟 11/17
燒開水，到入料酒，把魷魚片焯熟，去腥
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步驟 12/17
魷魚打卷就撈出，控幹水分
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步驟 13/17
起鍋熱油，放入蒜，姜，幹辣椒爆香
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步驟 14/17
下胡蘿蔔，翻炒
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步驟 15/17
下魷魚，醬汁，大火翻炒
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步驟 16/17
放黃瓜，熟花生，大火翻炒，收汁
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步驟 17/17
起鍋，裝盤，我叫宮爆魷魚
小貼士
切魷魚時要仔細哦，黃瓜最後放，不然軟爛沒口感。
釋出於 2019-02-14
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