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東北菜之酸菜羊肉卷
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帽子

小時候在老家東北，到了冬天每家每戶都會醃製酸菜。好久沒有吃過正宗的東北酸菜了，很懷念家鄉的味道。酸菜是給老公做"酸菜汆白肉"剩下的，發現冰箱裡還有吃剩的羊肉片，就變成了這道菜。其實做菜的時候很懷念家裡的一道菜"漬菜粉"忘記泡粉絲了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉片 100g
酸菜 200g
料酒 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    開水焯下羊肉片，撇去血末子，撈出備用
  • 步驟 2/4
    酸菜也下鍋焯下，撈出後攥幹水。
  • 步驟 3/4
    姜蒜切末，不喜歡姜蒜的切大片。吃的時候可以挑出來。
  • 步驟 4/4
    熱鍋熱油下姜蒜末，炒香後加入羊肉翻炒，加料酒，然後放酸菜，加鹽調味。略翻炒就可以出鍋了。我的沒有加醬油，顏色發白。
小貼士

酸菜還是老家的味道好，開水焯過還有酸菜味。市場的酸菜不好吃。如果有新鮮的羊肉，建議切薄片，放少許料酒和鹽醃製下。做酸菜我一般不放醬油，因為老公說不好吃。我覺得沒什麼特別的。可根據口味自行新增，調下顏色。

釋出於 2018-12-11
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