jxcaipu logo
百合肉片炒荔枝
2.1萬 熱度 10 收藏
好侗簿毓瘸
這道菜暫時還沒有介紹
食材
荔枝 (約13粒)
生薑 1片
泡發百合 1小碗
豬瘦肉 1條
絲瓜 1個
西紅柿 1個
蒜瓣 2-3粒
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽少許 適量
生粉 適量
生粉水 適量
香麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前半天將荔枝帶皮用淡鹽水浸泡(擱冰箱冷藏)。製作菜品時，將浸泡後的荔枝剝皮去核，剖分成2-3瓣備用；
  • 步驟 2/7
    西紅柿洗淨去蒂切丁備用；絲瓜去皮切小滾刀塊浸水備用；姜、蒜切末備用；將肉沖洗乾淨順紋切片，撒上少許薑末，調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；
  • 步驟 3/7
    將炒鍋燒熱，注入適用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，肉色變白盛出備用；
  • 步驟 4/7
    鍋內留底油，下薑末、蒜末熗鍋，絲瓜控水後下鍋翻炒幾下；
  • 步驟 5/7
    下百合翻炒，下西紅柿丁翻炒，調入少許白糖炒勻，下精鹽調好味；
  • 步驟 6/7
    將肉片倒入鍋中翻炒，淋入生抽炒勻；
  • 步驟 7/7
    將荔枝倒入鍋中，快速翻炒幾下，生粉水勾薄芡，起鍋裝盤。
小貼士

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

荔枝食用禁忌：

荔枝一般人群均可食用，但是糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀，陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。

荔枝不宜多食，每日進食量以不超過300克為宜。因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，症狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

釋出於 2018-11-03
172
相關菜譜
寫評論