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什錦香辣蝦
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半暮未涼牧

作為一個懶人，一道菜解決各種食物豈不是很方便。也算得上是道硬菜咯

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 500g
青筍 半個
鮮藕 一節
蔥薑蒜 適量
醬油 兩勺
黃豆醬 一勺
幹椒，花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步，洗乾淨的青蝦放進盤子，泡水備用
  • 步驟 2/9
    剪掉蝦鬚和嘴上的刺，並開背去蝦線
  • 步驟 3/9
    清理好的蝦放漏盆晾乾備用
  • 步驟 4/9
    青筍和藕片切片切條，瀝乾水備用
  • 步驟 5/9
    切料，備用
  • 步驟 6/9
    熱鍋下油，油熱放蝦，炒至彎曲，蝦黃油發紅即可，盛出來備用（千萬記得用鍋蓋遮擋一下，避免崩油）
  • 步驟 7/9
    再加一些油，蔥薑蒜入鍋熬香，放入幹椒和花椒
  • 步驟 8/9
    先放入蔬菜，翻炒去水汽，然後倒入炒香的蝦，倒入醬油和黃豆醬，翻炒至青筍和藕片上色出味，盛盤即可（喜歡香菜的可以出鍋前放把香菜提味）
  • 步驟 9/9
    出鍋，盛盤
小貼士

可以把藕和青筍換成你喜歡的任何菜。

釋出於 2018-07-20
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