我們知道膳食因素與骨密度關係非常密切,要注意平時在飲食中補鈣,增加含鈣量高的食品,重視合理膳食,特別是在日常生活中應多食用含鈣豐富的食物,例如奶及奶製品、豆類、乾果、海帶、紫菜、蝦皮、動物骨骼、海魚等。但要提醒注意的是,維生素D是可以促進鈣吸收的物質,因此補鈣時要多補充維生素D。含有維生素D的食物非常少,魚類含量比較多,可以多吃魚。另外牛奶中也含有豐富的維生素D,所以喝牛奶是補鈣的最好選擇,既含有豐富的鈣,還含有其它能促進鈣吸收的輔助元素。
1. 黃豆一定要浸泡三個小時以上, 如果能泡一晚上最好, 這樣黃豆更容易成熟;
2. 炸黃豆一定要涼油下鍋, 小火慢慢炒制, 炒到油中無明顯氣泡且黃豆金黃色就可以出鍋;
3. 小魚乾泡的時間以魚的大小不同, 泡過的魚不僅鹽份少些,而且熟得更快些;
4. 調料煸炒出香味後下入小魚乾翻炒, 加入料酒, 生抽和糖是為了魚乾去腥, 增色和減少鹽分, 但最後需要大火將汁收幹;
5. 鍋中沒有汁後再加入黃豆和香蔥段混合, 這樣能保持黃豆的酥脆。