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爆炒肚絲
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枯萎settlement

牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

時間:10-30分鐘
食材
牛肚 兩塊
尖椒 適量
胡蘿蔔 一小塊
郫縣豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準好食材，選這種小尖椒，有辣味吃起來才地道。
  • 步驟 2/9
    牛肚用開水煮一下，用筷子扎的時候感覺比較容易扎透就可以了。
  • 步驟 3/9
    所有食材切絲，牛肚切成小手指頭差不多粗的絲即可。
  • 步驟 4/9
    起鍋，小火燒油。
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    倒入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油！
  • 步驟 7/9
    先放肚絲，炒兩分鐘。
  • 步驟 8/9
    放入尖椒絲，胡蘿蔔絲，加一點點鹽、海鮮醬油、花椒麵，大火爆炒兩分鐘關火。
  • 步驟 9/9
    香辣的味道加上牛肚富有彈性的口感，絕對是下飯必備之佳餚。
小貼士

最好去市場選擇新鮮的牛肚自己處理，畢竟乾淨放心，如果著急或者犯懶就去超市買處理好的吧！

釋出於 2019-01-01
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