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爆炒螺絲肉
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MaJi-H

以前做螺螄是帶殼的，允吸著濃濃的湯汁，是夏日晚上一道很有特色的小吃美食，雖然大家都知道這玩意可能不是很乾淨，但很多時候大家愛的就是這個小夜宵攤上的氣氛和麻麻辣辣的感覺。吃過幾次後，老公說在家的時候經常把肉挑出來爆炒也十分香辣的。就讓我們試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
螺螄 1000g
青辣椒 300g
茶油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
白酒 適量
薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。 清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
  • 步驟 2/7
    鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
  • 步驟 3/7
    炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
  • 步驟 4/7
    鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。
  • 步驟 5/7
    待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
  • 步驟 6/7
    放入青椒，放入鹽，料酒。
  • 步驟 7/7
    最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。
小貼士

螺螄肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生薑去除腥味。

釋出於 2019-11-28
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