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變態版辣子雞丁
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孫女神級的真漢子
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食材
雞胸肉 350g
花生碎 100g
芝麻 一勺
胡蘿蔔 半根
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 半勺
大蒜 三瓣
玉米澱粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸肉切一釐米見方的丁，加胡椒粉，料酒，鹽，澱粉拌勻放入冷凍室冷藏半小時
  • 步驟 2/7
    香脆椒，超市有售切成大塊，很脆的，小心別整成粉末
  • 步驟 3/7
    花生炸過之後，放到案板上用刀壓碎
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔切丁，大蒜切末
  • 步驟 5/7
    起鍋放入適當的油，八成熱，放入雞丁，用鏟子攪動避免粘連，炸至金黃色撈出，復炸一遍，讓雞肉更酥脆
  • 步驟 6/7
    鍋裡留底油，先放入胡蘿蔔丁，炒到金黃，放入雞丁，蒜末，煸炒幾下，加入鹽，醬油，繼續煸炒，放入辣椒，花生碎，放入半勺糖，臨出鍋放入芝麻
  • 步驟 7/7
    盛盤，雞肉酥脆，辣椒入口即化，花生滿身香氣，人間美味啊哈哈
釋出於 2018-11-13
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