jxcaipu logo
蔥烤芋艿
10.4萬 熱度 38 收藏
滴臥嗣陝唾

這是南方人餐桌上經常出現的一道菜，它的特點是口感細膩，香糯滑爽，在蔥花的搭配下，真是口齒留香。在操作上，非常簡單，適合初學者和上班族哦。

時間:10-30分鐘
食材
芋艿 1斤左右
青蔥 一把
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將芋艿外表洗乾淨，加水煮熟。去皮後切塊。（其實用小的芋艿仔最好，不用切塊了。）蔥用綠色部分。
  • 步驟 2/8
    油溫5分熱後放入一半蔥花爆香。
  • 步驟 3/8
    下芋艿煸炒一下加半碗水。
  • 步驟 4/8
    加適量鹽調味。
  • 步驟 5/8
    加些白糖提鮮。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    開蓋後，鍋內的水基本上收幹了，在倒入另一半蔥花。
  • 步驟 8/8
    炒勻後關火起鍋。
小貼士

在炒制過程中，芋艿很容易吸收水分，所以在蓋鍋蓋前，水的比例要多些，火候也不要太大，以防糊鍋。

釋出於 2018-08-16
49
相關菜譜
寫評論