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乾鍋土豆蝦
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葉亡命天涯

蝦300克，土豆一個，鹽、蒜瓣2個，醬油少許，蔥末少許，新鮮紅辣椒末，香菜段（辣椒和香菜我沒放）

食材
蝦 300克
土豆 一個
鹽 適量
蒜瓣 2個
醬油 少許
蔥末 少許
新鮮紅辣椒末 適量
香菜段 （辣椒和香菜我沒放）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蝦洗淨後去蝦線，蝦鬚。蝦線的去除很簡單，從蝦的倒數第二節，用牙籤挑出即可，蝦線就是蝦的腸子，裡面有很多髒東西，不要吃哈。蒜和蔥切末。 將土豆去皮，然後切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟，其實我們還可以切成片，這樣更容易熟，比較節省時間。鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。大家儘量使用不粘鍋，土豆比較容易粘鍋。當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩餘是蝦油。
  • 步驟 2/2
    鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面。不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。我切的塊稍大了，所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮。放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。再放點香菜段更好，我家沒香菜了，所以沒放
釋出於 2018-12-10
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