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尖椒炒小魚
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汅伊塵義客饒義

這是自己家鄉的一道菜，適合喜歡吃辣的人，用烙饃或者煎餅卷著吃，即使被辣的不要不要的，也越吃越想吃！～

時間:10-30分鐘
食材
小乾魚 適量
尖椒 適量
姜 適量
蔥 適量
大蒜 適量
鹽 適量
老抽 適量
耗油 適量
醋 適量
花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小乾魚用開水燙泡約十分鐘後洗淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/9
    蔥、姜、蒜切丁
  • 步驟 3/9
    尖椒切條備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，八成熱時放入花椒粒，爆香，關火，將花椒粒剔出(PS：本人不喜歡吃花椒，所以都是這麼用的)
  • 步驟 5/9
    將切好的姜放入
  • 步驟 6/9
    接著放入蔥末蒜末
  • 步驟 7/9
    放入小乾魚，倒少許料酒、醋、醬油
  • 步驟 8/9
    接著放入青椒、少許鹽、耗油、最後放入少許老抽提色
  • 步驟 9/9
    一道美味的辣炒小乾魚就完成了
小貼士

小乾魚提前用開水燙泡十分鐘，可以更方便清洗，而且魚會變得軟軟的。小乾魚和青椒的比例可以是1：2，喜歡吃辣的辣椒可以再多放點。

釋出於 2019-01-15
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