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香乾芹菜葉
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就一隻小豬

芹菜葉焯水後，原本的苦味就只剩下清香。剁碎後口感也不會太糙，和香乾混在一起，不用加太多的佐料，簡單的炒炒拌拌，就變成一道精緻的下飯菜。

食材
芹菜葉 適量
香乾 適量
鹽 適量
麻油 適量
雞精 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    芹菜葉去黃葉，掙洗乾淨，香乾切小丁備用。
  • 步驟 2/3
    燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰乾水分後，切末。
  • 步驟 3/3
    鍋裡下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色。待香乾炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。
小貼士

注意，芹菜葉焯水後，是擰乾水份，而不是瀝。水份要儘量擠幹。

另外，我用的香乾本身味道很不錯，如果你用普通白乾子的話，建議在步驟3時加點老乾媽醬。

釋出於 2018-09-16
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