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孜然羊肉生菜卷
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successor堅強
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時間:30分鐘-1小時
食材
小肥羊(成品盒裝) 適量
炒香芝麻 少許
生菜 適量
黃瓜 半根
紅甜椒 半個
小蔥 3-4根
蔥白 1段
生薑1片 適量
鹽 適量
孜然粒 1小勺
糖 少許
料酒 適量
豉油 2茶匙
孜然粉 適量
花椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生菜浸泡洗淨後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗淨去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；
  • 步驟 2/7
    鍋內注入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒，
  • 步驟 3/7
    將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可
  • 步驟 4/7
    將羊肉撈出，瀝乾水分備用；
  • 步驟 5/7
    炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；
  • 步驟 6/7
    將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，鋪在生菜葉杯上，
  • 步驟 7/7
    再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。
小貼士

1.將冰凍羊肉卷放入新增蔥結、薑片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；

2.預先將孜然粒放入淨鍋中小火炒香再使用，香味更濃郁；

3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，口感更脆生清爽。

釋出於 2019-03-01
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