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＜西北菜＞孜然羊肉

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睫毛shipwreck

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　　孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉質細嫩、易消化，高含蛋白質，孜然具有理氣開胃、驅風止痛的功效。

　　此菜質地軟嫩、鮮辣鹹香、營養豐富而且做法簡單，非常適合家中沒有條件烤肉的朋友！

時間:10-30分鐘

食材

羊肉 500g

香菜一株約20g

生抽 2小匙

馬鈴薯澱粉 1大匙

孜然粒 2小匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

羊肉用溫水浸泡30分鐘；
步驟 2/10

洗淨切成片；
步驟 3/10

羊肉片先加入生抽、馬鈴薯澱粉用手抓勻；
步驟 4/10

再加入孜然粒抓勻，醃製10分鐘；
步驟 5/10

香菜洗淨，摘去老梗、黃葉和根部，鋪在盤子底部；
步驟 6/10

炒鍋加色拉油燒至五～六成熱，放入羊肉快速翻炒；
步驟 7/10

羊肉變色後換小火，慢慢炒幹羊肉中的水分，根據個人口味加入食鹽調味；
步驟 8/10

加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
步驟 9/10

最後撒入白芝麻拌勻；
步驟 10/10

入盤，開飯嘍！

小貼士

　　羊肉在溫水中浸泡幾個小時，每30分鐘換次水，可以去除羊肉的羶腥味。醃製羊肉的時候，加點馬鈴薯澱粉肉質會更嫩，但是不要加太多，否則就會影響口感。

釋出於 2018-06-14