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西北菜：開鍋羊肉
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道釋商贅贗

羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。

食材
羊肉 兩斤
白蘿蔔 兩根
粉絲 半斤
姜 一塊
蔥 兩根
花椒 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    兩斤羊肉，切割後，洗淨，焯水，放入砂鍋，加入蔥姜花椒，大火煮沸改小火
  • 步驟 2/5
    把蘿蔔、粉絲煮開，蘿蔔切片，加入粉絲，香菜蒜苗隨意
  • 步驟 3/5
    燉一個小時至兩個小時，視羊肉老嫩，個人喜好控制時間，撈出鍋
  • 步驟 4/5
    倒入湯，加上辣子
  • 步驟 5/5
    放入羊肉，大功告成
釋出於 2018-06-23
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