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刀豆炒雙菇
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安琪詩雁批

刀豆其實是一道非常家常的菜

時間:10-30分鐘
食材
刀豆 220g
蘑菇（口蘑） 80g
鮮香菇 80g
洋蔥 1/2勺
蠔油 1湯匙
大蒜 少許
姜 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    刀豆去頭去尾，撕去老莖，洋蔥切絲，蘑菇和香菇洗淨後切片。鍋內加水煮至沸騰。
  • 步驟 2/5
    將刀豆倒入沸水中，蓋上鍋蓋，煮至酥嫩（約4—5分鐘）後撈出。
  • 步驟 3/5
    起油鍋，下洋蔥和蘑菇翻炒。
  • 步驟 4/5
    炒約3分鐘後加入刀豆、姜和大蒜炒香。
  • 步驟 5/5
    加入蠔油和水，煮1分粥後加入鹽調味即可。
小貼士

如果刀豆沒有炒熟就會中毒。可是一旦將刀豆炒得過久，就會變黃

釋出於 2018-08-29
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