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香菇醬炒飯
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單歌滿長安
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食材
雞蛋 2個
火腿腸 半根
香蔥 2根
洋蔥 適量
紅燈籠椒 適量
米飯 1碗（300克）
鹽 半勺（香菇醬也鹹）
香菇醬 一勺
植物油 4勺
香油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米飯一碗約300克
  • 步驟 2/9
    雞蛋兩枚，打散後加少許鹽
  • 步驟 3/9
    半根火腿腸、兩根香蔥、洋蔥、紅柿子椒切小丁
  • 步驟 4/9
    香菇醬別忘了放手邊
  • 步驟 5/9
    先倒入兩湯勺植物油，油徹底燒熱冒白煙後將雞蛋液倒入迅速翻炒。呈出備用……
  • 步驟 6/9
    另把鍋中倒入剩餘兩勺油、油熱後倒入米飯翻炒均勻，一定要把飯糰打散哦！重點來了：翻炒均勻後延鍋邊倒入半勺香油，作用是提香提色。
  • 步驟 7/9
    加入各種配料繼續翻炒
  • 步驟 8/9
    加入炒好的雞蛋及香菇醬，繼續翻炒至米飯粒粒分開即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品色澤相當誘人……喜歡吃蔥的可以多加香蔥
小貼士

米飯要用隔夜飯，前一天將米飯用保鮮膜蓋好放冰箱。隔夜飯蒸發一部分水分炒出來是筋道的口感。

釋出於 2018-08-28
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