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麻辣牛肉醬
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炯廝殉置遣

流氓兔愛吃辣，無辣不歡，是不是很多朋友也是如此呢？於是這道菜成了家常必備。

食材
辣椒麵 100g
牛肉 150g
花生 150g
大蔥、蒜 各少量
油 多一些
十三香（或各種香辛料） 少量
食鹽 少量
白糖（可加可不加） 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉切碎，蔥蒜切碎。花生切碎，然後放入水裡搓搓，就很容易把皮弄掉了，而且後面炸它的時候不易糊掉！
  • 步驟 2/5
    鍋中放適量油，多些更好。油五成熱時，把花生倒入，關小火，把花生炸的顏色變深些後盛出備用，油留在鍋裡。接著把牛肉倒進去，肉熟後，把肉盛出，油留在鍋裡。
  • 步驟 3/5
    加大火，把油燒熱，待油冒煙時，關火（切記）。把辣椒麵緩緩倒入，邊倒邊攪拌，之後把蔥蒜倒入。
  • 步驟 4/5
    然後把牛肉倒進去，開小火，放入鹽，十三香，少量糖，攪拌。稍後關火，把花生倒進去，攪拌。
  • 步驟 5/5
    香噴噴的麻辣牛肉醬就做好了。待其溫度降下後，放入盛具中，多餘的放入冰箱冷藏。
小貼士

在倒入辣椒麵前要記得關火，否則辣椒會糊掉，之所以要油冒煙，是為了熗辣椒麵更香，還有脆感。最後盛瓶時，瓶子最好提前洗淨消毒晾乾。

釋出於 2018-10-11
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