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營養師的菜譜-爆炒羊排
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靜謐lump

我小時候去舅媽（營養師）家吃飯，吃完這道菜簡直顛覆了對羊排的理解，覺得完勝烤的，每次去都吵吵要吃這個。今天特意問她要了菜譜和大家分享～^_^

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
蔥段 薑絲 適量
西紅柿 1個
芝麻 適量
孜然 適量
辣椒 適量
鹽 適量
香菜 適量
糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蔥段和薑絲，羊排洗淨待用。鍋裡置水燒開，羊排綽3分鐘左右撈出盛盤，水倒掉，鍋刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    重新放乾淨的水（多放），羊排、薑絲、蔥段冷水放入。大火燒開，轉中小火燉40分鐘。
  • 步驟 3/7
    這個期間準備其餘材料待用。
  • 步驟 4/7
    重要的在這裡！40分鐘後，羊排撈出，湯不要扔！！！倒容器內待用！！！鍋內放油（我這個有點多了），加一勺糖，小火用鏟子攪勻，放入羊排，馬上轉大火翻炒。
  • 步驟 5/7
    等到羊排變色，放入蔥絲和薑絲，鹽，芝麻，孜然，辣椒，雞精，最後放點香菜翻炒幾下出鍋。
  • 步驟 6/7
    鍋不要刷，直接倒入剛才燉羊排時留下的容器內的湯，加西紅柿和香菜（還可以放捲心菜絲），放點鹽，煮沸後就可以喝。（我舅媽說這個湯營養價值非常高，少放鹽口感特別好！真的一點都不會覺得膩，我每次至少三碗！）
  • 步驟 7/7
    特別好吃！！
小貼士

請大家看完所有步驟再做，要不容易丟掉關鍵的東西！

釋出於 2018-07-13
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