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紫菜燒賣
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失眠Christian

這個紫菜燒賣是我家孩子的便當美食之一。

改變了傳統燒賣的做法，用紫菜代替麵皮，做出來的燒賣好吃，好玩，又營養，會更招孩子的青睞。

食材
烤紫菜 2張
糯米 50克
大米 50克
豬瘦肉 50克
豌豆 30克
胡蘿蔔 30克
香菇 3朵
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 20克
醬油 15克
白糖 1克
料酒 5毫升
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    米飯提前做好備用。
  • 步驟 2/17
    豬肉切丁加入醬油，糖，料酒，雞精醃製片刻。
  • 步驟 3/17
    準備好紫菜和蔬菜。
  • 步驟 4/17
    所有蔬菜洗淨切丁。
  • 步驟 5/17
    紫菜用剪刀剪成等份小方塊。
  • 步驟 6/17
    醃製好的肉丁加入一勺橄欖油。
  • 步驟 7/17
    然後抓拌均勻。
  • 步驟 8/17
    炒鍋加入橄欖油燒熱。
  • 步驟 9/17
    倒入肉丁翻炒之變色盛出。
  • 步驟 10/17
    底油放入蔬菜翻炒。
  • 步驟 11/17
    加入蠔油。
  • 步驟 12/17
    加入米飯翻炒均勻。
  • 步驟 13/17
    然後加入肉丁。
  • 步驟 14/17
    加入適量的鹽繼續翻炒均勻。
  • 步驟 15/17
    最後加少許雞精翻炒均勻關火。
  • 步驟 16/17
    取一片紫菜，舀入一勺米飯。
  • 步驟 17/17
    然後像包燒賣一樣包好即可食用。
小貼士

豬肉炒至之前，加調料醃製片刻然後加入適量的橄欖油醃製並抓拌均勻，可以使炒出的豬肉口感更香嫩。

因為橄欖油是比較好的醃製原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去。

米飯用糯米和大米1:1的比例做，可使燒賣口感更好，而且更好製作。

包製得時候，米飯不要放太多，以免把紫菜撐破，影響美觀。

釋出於 2018-06-05
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