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老乾媽苦瓜
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蘭平狗狗oo

苦瓜是最適合夏季吃的蔬菜之一，它可以清熱解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或鹽漬一會再做，可以去除苦瓜的部分苦味。

不過苦瓜雖好也的適當的吃，畢竟是大寒之物。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜(去瓤) 200g
老乾媽豆豉辣醬 一勺
生抽 一勺
小蔥 一根
蒜 兩瓣
朝天椒 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備料
  • 步驟 2/15
    苦瓜洗淨對半切開去瓤去籽
  • 步驟 3/15
    斜刀切塊
  • 步驟 4/15
    小蔥蒜切小粒，朝天椒切圈
  • 步驟 5/15
    煮鍋開水滴點油
  • 步驟 6/15
    下苦瓜焯水一分鐘。
  • 步驟 7/15
    撈出迅速過涼，充分瀝乾水分
  • 步驟 8/15
    熱鍋涼油小火，煸香蔥蒜
  • 步驟 9/15
    加一勺老乾媽
  • 步驟 10/15
    炒勻出紅油
  • 步驟 11/15
    放入苦瓜
  • 步驟 12/15
    一勺生抽
  • 步驟 13/15
    加入朝天椒，大火不停翻炒大約一分鐘即可
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

苦瓜焯水根據切塊的大小來定，我感覺還是不要超過一分鐘，時間長了損失營養和口感。

不太能吃辣的親就別加朝天椒啦。

釋出於 2018-06-05
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