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蒜薹八爪魚
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洃小胖子子

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。食療功效： 益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。

食材
章魚 5只
洋蔥 適量
蒜薹 適量
料酒 適量
生薑 1塊
紅椒 適量
糖 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    挑選鮮活小章魚，越小越好。洗淨放開水中焯五成熟，水裡加點料酒去腥。撈出再用剪刀剔出眼睛和牙，因為是半熟的所以可以放心剔眼睛，不會濺射黑汁。每條腿的吸盤用小刷子認真刷乾淨，這是鍛鍊耐心的好時候。製作美食的過程從來都是一種享受。
  • 步驟 2/4
    生薑，洋蔥，紅椒切絲，蒜薹切段。
  • 步驟 3/4
    油鍋燒熱放入洋蔥生薑蒜薹紅椒煸炒2分鐘。
  • 步驟 4/4
    放入洗淨的八爪魚翻炒，順序加糖，鹽，因為沒有切開是整隻炒，我擔心不熟透。所以加少許水加鍋蓋稍燜一分鐘。加生抽，料酒，醋，撒辣椒粉翻炒幾下。出鍋。
小貼士

炒的時間不能太長，否則肉會老。

釋出於 2018-11-18
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