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魂牽夢縈：香甜菠蘿飯
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咕訝儀溫貝

在我們當地，有一處美麗的景點。但凡來過成都的人，都會去看一看的。即使那裡熙熙攘攘，人滿為患，但是一點也不影響遊客的心情。它曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。它是感受浪漫休閒的精神驛站，是體驗三國文化與成都民俗的魅力街區。今天的錦裡依託成都武侯祠，以秦漢、三國精神為靈魂，明、清風貌作外表，川西民風、民俗作內容，擴大了三國文化的外延。在這條街上，濃縮了成都生活的精華：有茶樓、客棧、酒樓、酒吧、戲臺、風味小吃、工藝品、土特產，充分展現了三國文化和四川民風民俗的獨特魅力。在這裡，你可以看到變臉，看到吐火，看到老成都掏耳洞，看到各有特色的手工藝品，看到荷塘韻色，看到戲臺高搭。。。。

食材
剩米飯 1碗
菠蘿 1個
雞蛋 1個
雞胸肉 1塊
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
甜椒 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    剩米飯打散備用；糯米飯的口感更好，建議用糯米飯；
  • 步驟 2/14
    將剩米飯裝進保鮮袋裡，放進冰箱冷藏室裡，冷藏3個小時左右；
  • 步驟 3/14
    菠蘿從三分之二出，切開；大的做容器，小的做蓋子；
  • 步驟 4/14
    做容器的菠蘿，將菠蘿肉挖出來；
  • 步驟 5/14
    挖出來的菠蘿肉切丁，用淡鹽水浸泡20分鐘左右；
  • 步驟 6/14
    雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，攪拌均勻；
  • 步驟 7/14
    適量黃瓜、胡蘿蔔、甜椒切丁；
  • 步驟 8/14
    雞胸肉切丁後，用料酒、胡椒粉抓勻，醃製片刻；
  • 步驟 9/14
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，將胡蘿蔔放進鍋裡煸炒；
  • 步驟 10/14
    放入雞肉煸炒至變色；
  • 步驟 11/14
    放入黃瓜、甜椒翻炒均勻；
  • 步驟 12/14
    放入剩米飯，炒勻；
  • 步驟 13/14
    倒入蛋液，迅遊炒勻；
  • 步驟 14/14
    放入波蘿丁，翻炒均勻後出鍋。
小貼士

1、菠蘿要用淡鹽水浸泡20分鐘再食用。

釋出於 2018-11-18
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