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香菇菠蘿雞翅根
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小鬍子bank

為了做清補涼，買了一個大菠蘿，現在那種黃色的菠蘿都落市了，香水菠蘿價錢翻了一倍多，口感很清淡，乾脆和雞翅根一起做酸甜味的也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 450g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
菠蘿 適量
香菇 適量
生薑 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅根洗淨後剁塊
  • 步驟 2/12
    菠蘿用淡鹽水浸泡20分鐘後撈起
  • 步驟 3/12
    泡發的香菇洗淨切片
  • 步驟 4/12
    準備生薑和大蒜
  • 步驟 5/12
    鍋內油溫5分熱，加入調料爆香
  • 步驟 6/12
    之後倒入雞煸炒至全部變色
  • 步驟 7/12
    加入香菇和料酒
  • 步驟 8/12
    2調羹生抽和一調羹老抽加入
  • 步驟 9/12
    煸炒均勻加入泡髮香菇的水
  • 步驟 10/12
    蓋上大火燒開轉小火燜燒10分鐘
  • 步驟 11/12
    之後加入菠蘿塊煸炒均勻用大火燒至收汁後熄火
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

這道菜利用菠蘿的酸甜味，味道正好。出鍋之前可以嘗試一下調整口味。

雞塊入鍋後先要不斷的煸炒至全部斷生後再加料調味，這樣能去除腥味。

釋出於 2023-04-09
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