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菠蘿雞翅
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雞蛋

菠蘿與雞翅的完美結合，嫩滑的雞肉裹著濃濃的果香，可以說是酸甜可口，增進食慾。

時間:1-2小時
食材
雞翅中 450g
菠蘿 300g
鹽 6g
生抽 60g
姜 10g
料酒 15g
白胡椒粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞翅清理乾淨，主要是清理殘留的絨毛
  • 步驟 2/16
    用小刀在雞翅正反面劃兩道口
  • 步驟 3/16
    放入冷水鍋裡燒開
  • 步驟 4/16
    水開後焯5分鐘撈出
  • 步驟 5/16
    輔料備好：料酒15克，生抽60克，鹽6克，生薑末10克，胡椒粉適量
  • 步驟 6/16
    雞翅沖洗乾淨放進容器裡倒入調料醃製2-3小時
  • 步驟 7/16
    醃製過程中要翻動2-3次
  • 步驟 8/16
    菠蘿切成小塊
  • 步驟 9/16
    用料裡棒加工成果汁
  • 步驟 10/16
    醃好的雞翅用廚房紙巾擦乾水分
  • 步驟 11/16
    雞翅放入熱油鍋裡中火煎
  • 步驟 12/16
    煎至表皮微微發焦
  • 步驟 13/16
    放入洋蔥翻炒，洋蔥沒有可以略過
  • 步驟 14/16
    倒入榨好的菠蘿汁，菠蘿汁我沒過濾，菠蘿渣粗纖維可以幫助消化
  • 步驟 15/16
    中火燜至湯汁粘稠雞翅酥軟就可以啦！
  • 步驟 16/16
    成品果香濃郁酸甜可口
小貼士

雞翅醃製過程中要翻動2-3次便於入味

菠蘿汁過濾一下燜出的雞翅更加漂亮

釋出於 2020-08-21
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