雞翅斬塊洗淨血水後用料酒，鹽，生抽醃製，越久越入味. 2.青紅椒切絲，切薑片，蒜片備用. 3.菠蘿用鹽水醃後再洗淨切塊(我是買外面別人醃好的，拿回來直接沖洗切塊，方便省事^_^). 4.熱鍋加少許食用油爆香薑片，蒜片(切記油不能放多，等下煎雞翅時會有油析出)，倒入雞翅半煎至表面半熟，再加水大火燉，水稍微漫過雞翅. 5.等水剩三分之一時加老抽(為給雞翅上色，想要顏色深些就加多一點)，青紅椒絲，菠蘿翻炒，收汁出鍋。 (ps：看了幾個相關食譜，大概綜合了一下，第一次做這道菜，出現的問題有：油多了，煎的時候有油析出；菠蘿放早了，在剩下二分之一水時加入，燉久了不爽脆，視覺上也遜色些，好處是雞翅融入了菠蘿的味道，別有一番風味(*^o^*))