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土豆片過油肉
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朗瓜兆詒誥
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食材
豬瘦肉 250g
雞蛋 1個
玉米澱粉 半碗
土豆 1個
青椒 半個
蔥頭 半個
蔥薑蒜 少量
白糖 1勺
香油 1勺
醬油 2勺
料酒 1勺
鹽 4勺
食用油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬瘦肉切片，加入鹽，料酒，醬油，食用油各1勺，雞蛋，攪勻備用。
  • 步驟 2/6
    土豆切薄片，青椒，蔥頭切塊，蔥薑蒜切末備用。
  • 步驟 3/6
    土豆片下油鍋，小火慢炸至金黃，像薯片的口感，撈出瀝油備用。
  • 步驟 4/6
    醃製的肉片中加入澱粉攪勻等待入鍋炸制。
  • 步驟 5/6
    肉片下油鍋小火炸至金黃，撈出瀝油備用。肉最好一片一片的放入鍋中，否則會粘在一起，還要用筷子一片片的夾開。
  • 步驟 6/6
    鍋中熱油放入蔥薑蒜熗鍋，加入青椒蔥頭翻炒一會兒，加入肉片和土豆，倒入醬油，白糖，香油各1勺，鹽3勺，1碗清水，翻炒至收汁即可起鍋裝盤。
釋出於 2018-10-06
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