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椒鹽土豆片
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我想瘦可以嗎啊

相信人人都愛吃土豆特別是酥香的土豆片，我也不例外。雖喜歡吃土豆片但很少買外面賣的土豆片，主要是擔心外面炸土豆片的油不好，一般外面的油都是多次重複使用含有一定的有害物質，自己在家炸土豆片可以少放一些油用小火慢慢煎黃土豆片，這樣可以避免浪費。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮洗淨，然後切成0.3釐米厚的圓片。
  • 步驟 2/7
    切好的土豆皮放水裡洗去表面的澱粉，然後用毛巾或紙巾吸乾水分。
  • 步驟 3/7
    把辣椒放入炒鍋裡，用小火慢慢炒至微黃髮出香味。
  • 步驟 4/7
    關火放入一些花椒，用餘溫把花椒煸出香味。
  • 步驟 5/7
    把辣椒花椒放入蒜臼裡，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
  • 步驟 6/7
    炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
  • 步驟 7/7
    把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
小貼士

1、炒辣椒時要用小火，如果火溫太高可以關火，用餘溫慢慢煸香，溫度低了再開小火加溫，反覆幾次煸至辣椒焦黃，再用餘溫煸香花椒。

2、煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至發硬，再用小火慢慢煎至兩面金黃色。

釋出於 2024-05-29
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