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羅勒葉紅燒茄子
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羅勒葉是一種用於食品調味的香料。在美國稱為九層塔，只是稱呼不同。在烹飪中只要放一點點，就會讓菜餚的香味更加濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 半斤
食用油 3湯匙
蒜頭 6瓣
生抽 1.5湯匙
老抽 大半湯匙
白糖 大半湯匙
羅勒葉 6-8片葉子
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切滾刀塊後浸泡在水中30分鐘，瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    蒜頭切片，羅勒葉洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    準備好調味料。用1.5湯匙生抽、大半湯匙老抽和大半湯匙白糖調和在一起備用。
  • 步驟 4/8
    鍋熱倒油，油溫5分熱後放入蒜片爆香油鍋。
  • 步驟 5/8
    下茄子翻炒至斷生。
  • 步驟 6/8
    倒入調味料繼續拌炒至完全入味。
  • 步驟 7/8
    放入羅勒葉拌炒一分鐘後關火。
  • 步驟 8/8
    裝盤。一道羅勒葉紅燒茄子可以上桌享用啦。
釋出於 2018-07-04
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