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新疆炒麵片
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舊時光丶落筆繆

家附近的蘭州拉麵店有賣炒麵片的，但感覺沒有以前學校附近清真飯店做的正宗，所以憑記憶做了一頓，非常好吃啊

食材
麵粉 適量
水、鹽、油 適量
洋蔥 適量
雞精 適量
姜、蒜 適量
青椒 適量
香腸 適量
番茄 適量
大頭菜 適量
糖 適量
番茄醬 適量
花椒水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉里加少許鹽，用水和成麵糰，醒20分鐘，然後揉成長條切三段，每段表面抹一層油，放盆裡用溼布蓋著醒20分鐘
  • 步驟 2/9
    把每段麵糰擀成長條，然後一分為二
  • 步驟 3/9
    準備炒麵片的配菜，那個罐裝的是花椒水，其實是做泡菜多餘的水，裡面花椒和大料味十足，扔了浪費就做菜用了
  • 步驟 4/9
    水開了，用手揪面片下鍋煮，煮到八分熟出鍋放冷水中備用
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，下入洋蔥、蒜、姜、香腸和醬油一起爆鍋
  • 步驟 6/9
    再下大頭菜和西紅柿一起炒，待大頭菜炒軟再進行下一步
  • 步驟 7/9
    下面片
  • 步驟 8/9
    加調味料炒勻
  • 步驟 9/9
    用勺子吃是標配哦
釋出於 2018-12-06
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