好了，總結一下要點

1.和麵加水的時候要一點一點加，不然面不筋道；

2.第一遍和完要醒發五分鐘再繼續揉，這樣才能揉好；

3.防止粘連要用油來幫忙，但每次都塗上薄薄一層就可以了；

4.拉之前要先將盤好的面再醒發一下，這次不必蓋布；

5.拉麵的時候，要順著麵條的筋度來拉，不然會斷掉；

6.對於拉麵，沸水煮一分鐘就即可了。