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新疆拌麵
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幸一縷茶煙

新疆行後對拌麵的味道念念不忘，不同的澆頭呈現不同的味道。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 500g
水 200ml
番茄 1個
洋蔥 半隻
雞蛋 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加一小勺細鹽、水，拌勻後和成麵糰，醒面
  • 步驟 2/7
    醒好以後的麵糰一分為二，揉和後趕成厚約 半公分的麵餅。
  • 步驟 3/7
    從邊緣開始把麵餅切成寬約一公分左右的麵條。
  • 步驟 4/7
    器皿中放入精製油，將切好的麵條搓成圓條放入其中。
  • 步驟 5/7
    備好澆頭的材料
  • 步驟 6/7
    燒開水。把麵條拿出拉伸，合適的粗細後入鍋下面。
  • 步驟 7/7
    麵條煮到浮在水面後加適量冷水，煮開後撈出後過冷開水，瀝乾裝盆。加入澆頭實用就是新疆風味濃郁的美食啦。
釋出於 2018-08-03
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