素食是一種姿態,也是一種生活方式
信仰也好,健康的訴求也罷
那都是各自的事
我不刻意素食
但享受素食帶來的清新感受
◎油麵筋必須捅破,一是能更好的吸收醬汁,二是不影響口感,不捅破的油麵盤口感硬而粘。
◎油麵筋本身經過油炸,經燙軟擠水後油份已經大為減少,燒時亦不必加油,口感也很爽滑。