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既是湯又是菜--泡菜豆腐湯
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自從去世博吃了韓國館的晚餐之後，就一直對泡菜湯念念不忘，總想著自己DIY一次。這次醃製了這麼多辣白菜正是好機會，昨晚開封了第一次做了這個湯。雖然比較適合冬天吃，現在太熱了！不過還是吃的津津有味，超級下飯，晚餐就配著這個吃了一碗飯～

食材
豬肉 50g
辣白菜 200g
豆腐 300g
豆芽 100g
土豆 1個
韓國辣椒醬 2勺
蔥薑蒜 適量
洗米水 可蓋過其餘材料的量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切片，土豆去皮切片，豆腐切小塊，姜蒜切片，蔥綠切段。
  • 步驟 2/11
    辣白菜切小塊。
  • 步驟 3/11
    豆芽洗淨瀝乾備用。
  • 步驟 4/11
    油入鍋燒熱，放入姜蒜爆香。
  • 步驟 5/11
    放入豬肉，炒至變白。
  • 步驟 6/11
    加入豆芽煸炒。
  • 步驟 7/11
    倒入切好的辣白菜。
  • 步驟 8/11
    翻炒一下加入兩勺辣椒醬，拌炒均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入足量第二次的洗米水。
  • 步驟 10/11
    加入豆腐和土豆，蓋上鍋蓋滿滿滾。
  • 步驟 11/11
    滾至土豆變軟，豆腐入味之後加入適量鹽調味。出鍋後撒上蔥段即可。
小貼士

豬肉最好是用五花肉，會更香，不過這裡沒有，只能用瘦肉湊合了。

釋出於 2018-08-04
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