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乾燒參條魚
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爛自安家掣

個人比較喜歡吃魚啦，新鮮的，曬乾的都愛。我們老家那邊這種魚叫參條，是新鮮買回來，用鹽醃製，曬乾口感更香，更易儲存。

時間:10-30分鐘
食材
參條 400g
生薑 50g
大蒜 50g
黃酒 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燒之前泡兩個小時，吃起來就不會很硬，也不會太鹹。
  • 步驟 2/8
    魚泡好後肚子裡面洗乾淨，不然會很苦。生薑大蒜辣椒備用
  • 步驟 3/8
    鍋裡油燒熱，油可以多點，魚水分瀝乾輕輕沿著鍋邊滑下去。開始煎啦！這步很重要啦，最關鍵的一步哦！大火煎沒事的！
  • 步驟 4/8
    魚翻邊，開始煎另一邊至金黃色！不能著急哦。
  • 步驟 5/8
    鍋里加水大火煮開，水不需要太多，這種鹹魚在醃製曬乾，煎的過程中，已經七分熟啦。水放多時間燒的太長就不脆啦。再放入生薑大蒜辣椒黃酒去腥！
  • 步驟 6/8
    加入醬油開始小火收汁啦。
  • 步驟 7/8
    小火收汁燒成這樣，鍋裡還有一點湯汁灑上蒜葉可以出鍋啦！
  • 步驟 8/8
    噹噹噹當！裝盤開吃羅！香香的帶點嚼勁，美味佳餚啊！
釋出於 2018-08-21
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