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酸甜爽口，番茄菜花
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惠甄浮期妄年

菜花又稱花菜，是家常菜常用的一種，它具有很高的營養價值和保健作用，本身沒有特殊的味道，所以很好搭配食材，味道也百搭。這款酸甜的味道很適宜解膩，如果吃油大的食物或香味濃郁的飯菜，就著這道菜是再好不過了。

食材
食材： 適量
菜花 500g
番茄 1~2個
小香蔥 1根
番茄醬 適量
調味料： 適量
糖 1小勺
鹽 1/2小勺
水 小半碗
生抽或鮮味醬油 1湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備料：菜花洗淨切分，花朵下面的梗部也很有營養的，最好能保留下來。在鹽水中浸泡10分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    番茄去皮切小塊，大的就用一個，很小的就用兩個，多少問題不大。香蔥切碎備用。
  • 步驟 3/5
    烹調油入鍋，量根據各人喜好。燒六成熱入香蔥煸炒出香味，再入番茄塊翻炒至變軟。
  • 步驟 4/5
    加入番茄醬和小半碗水，攪拌均勻熬至湯汁濃稠，再加入糖、鹽和生抽。
  • 步驟 5/5
    倒入菜花翻炒上色均勻，調中火蓋鍋燜熟即可出鍋。切記不要燜太久，菜花太軟了口感也不好吃了。
小貼士

不建議燒滾油熗鍋，這樣做不健康。油燒到6成熱度，增香類熗鍋菜下鍋有少量聲音即可。

釋出於 2018-11-21
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