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立春炒合菜
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2月4日就立春了，北方立春講究吃春餅，炒合菜。用鮮嫩的初春頭一茬韭菜和豆芽做的合菜，透著鮮嫩。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300克
豆芽菜 300克
胡蘿蔔 半根
雞蛋 2個
鹽 少許
六月鮮醬油 1大勺
蔥末蒜末 適量
雞精 少許
麻油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜洗淨切段。
  • 步驟 2/10
    雞蛋裡放少許蔥花。
  • 步驟 3/10
    雞蛋在平底鍋裡攤好，切成絲。
  • 步驟 4/10
    豆芽洗淨瀝水。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔去皮切絲。
  • 步驟 6/10
    鍋內放少許油，加入蔥末蒜末爆香。接著加入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入豆芽菜翻炒，加入六月鮮醬油和少許鹽。
  • 步驟 8/10
    放入韭菜還有雞蛋絲，加少許雞精翻炒，臨出鍋加少許麻油即可。
  • 步驟 9/10
    合菜還可以放肉絲炒，也特別香。
  • 步驟 10/10
    做成春餅，是立春這天一定要吃的。
釋出於 2018-10-18
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