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五彩炒合菜
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小珍珠intonation

炒合菜是北方地區，在吃春餅也就是薄餅的時候，最佳搭配。一盤炒合菜，色澤豔麗，五彩分明，如同把春之絢爛色彩一同裝入盤中，呈現在餐桌之上。讓人眼前一亮，也充分的誘惑著你的味蕾。雖然簡單家常，卻是春季最美味的營養家常菜，和春餅一起搭配，如同把春天捲起來，吃起來都會內心敞亮亮的，美滋滋地·······

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 50克
綠豆芽 100克
胡蘿蔔 50克
黑木耳 50克
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒 20粒
糖 2克
雞精 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有蔬菜洗淨，黑木耳提前泡發洗淨。
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散攤成蛋皮備用。
  • 步驟 3/12
    韭菜切段。，黑木耳，胡蘿蔔，雞蛋皮切絲。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
  • 步驟 5/12
    爆香蔥姜。
  • 步驟 6/12
    放入胡蘿蔔和木耳翻炒。
  • 步驟 7/12
    再放入綠豆芽翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入鹽繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入糖翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    最後放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
  • 步驟 11/12
    淋入少許香油。
  • 步驟 12/12
    加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士

胡蘿蔔。綠豆芽要提前炒製片刻，再放放入韭菜和雞蛋皮，保證菜餚口感一致。

這是一道快手菜，大火快炒，才能保證蔬菜的口感。

釋出於 2020-09-01
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