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牛肉粉絲炒合菜
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氣泡溫泉酒

粉絲是咱們中國人獨特的發明吧，細細長長，根根筋道，可炒可涮，可湯可菜。

因為它是澱粉做的，所以與菜、肉同炒，絲絲入味還不斷。

我用它和肉絲、圓白菜、綠豆芽炒了一盤合菜，或者叫大雜燴，味道和口感都不脆，而且一盤菜的營養更加豐富。

這菜很入味，恰好趕上我姐帶孩子來，得，好歹拍完幾張照片做個記錄，待我收拾灶臺這麼會兒工夫，轉眼過來上桌吃飯，嘿，都要光碟了！您說這菜好不好吃！

我用的牛裡脊肉，放點澱粉一點鹽醃醃，挺嫩挺入味。如果您不喜歡吃牛肉，換成豬肉也可以。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 一塊
綠豆芽 一把
粉絲 一把
圓白菜 四分之一顆
油 適量
醬油 適量
蔥花 少許
鹽 適量
澱粉 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊、圓白菜、豆芽、粉絲準備好，粉絲涼水泡軟
  • 步驟 2/12
    裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘
  • 步驟 3/12
    圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短
  • 步驟 4/12
    炒鍋中倒適量油，先將蔥花煸炒出香味
  • 步驟 5/12
    將肉絲入鍋中，用鏟子或者筷子快速劃散
  • 步驟 6/12
    變色後倒少許醬油調色
  • 步驟 7/12
    將豆芽菜倒入，翻炒一分鐘左右
  • 步驟 8/12
    再將圓白菜絲倒入鍋中翻炒略變軟
  • 步驟 9/12
    根據口味撒少許鹽
  • 步驟 10/12
    待菜變軟後，將粉絲入鍋中
  • 步驟 11/12
    將粉絲扒拉到鍋底，吸足菜汁變軟成熟，出鍋
  • 步驟 12/12
    好香
小貼士

粉絲泡軟剪短再用，炒拌及食用都比較方便；喜歡吃粉絲，這個量還可以再放一把也依然夠味；

豆芽不能吃生的，所以要先入鍋中斷生；

此菜炒時要一氣呵成，不要拖拖拉拉，否則菜就失去了脆嫩的口感。

釋出於 2020-07-01
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