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紅薯粉絲素合菜
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安琪詩雁批

合菜是我們湖南耒陽的一道饗客菜，取多種食材切成絲狀，與肉絲等一同合著烹炒，用料較為隨意，味道熱烈一點的，還要加上一大勺紅辣椒粉來調味。我雖是地道的湖南人，卻也只能在過於火辣的滋味前止步，這道紅薯粉絲素合菜，均以素食入菜，用新鮮大蒜葉點綴，素淡爽口。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 200g
油 適量
鹽 適量
油豆腐 適量
胡蘿蔔 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：發好的紅薯粉絲、胡蘿蔔、油豆腐、大蒜
  • 步驟 2/8
    將油豆腐、胡蘿蔔切絲，大蒜切小段
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，先煸炒胡蘿蔔
  • 步驟 4/8
    再放入油豆腐絲翻炒
  • 步驟 5/8
    加紅薯粉絲
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻，加入大蒜
  • 步驟 7/8
    放少許食鹽及胡椒粉調味
  • 步驟 8/8
    加少許開水，繼續翻炒片刻即可起鍋享用
小貼士

1.紅薯粉絲提前用溫水泡發

2.加入食鹽後，放一點開水，粉絲不易粘鍋

釋出於 2019-09-20
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