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紅薯粉絲燜雞塊
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periodical大叔

家鄉的特產紅薯粉絲，既可以當主食，也可以和多種食材搭配出各種美食，它能吸收其餘食物的香味與湯汁，入口柔軟而不爛，回味悠長。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 400g
油 適量
鹽 適量
紅薯粉絲 適量
紅辣椒 適量
生抽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
料酒 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備並洗淨食材
  • 步驟 2/13
    將大蒜、紅椒斜切成段，生薑切片
  • 步驟 3/13
    紅薯粉絲提前用溫水泡軟
  • 步驟 4/13
    將雞剁成塊
  • 步驟 5/13
    熱喲過爆香生薑與豆豉，下入雞塊煸炒
  • 步驟 6/13
    雞塊變色，加入料酒
  • 步驟 7/13
    放入生抽
  • 步驟 8/13
    下紅薯粉
  • 步驟 9/13
    加水沒過粉絲，大火煮沸
  • 步驟 10/13
    加蓋，轉中火燜20分鐘
  • 步驟 11/13
    開蓋，放入青椒與大蒜
  • 步驟 12/13
    加適量食鹽，翻炒均勻，收汁
  • 步驟 13/13
    出鍋即可
小貼士

1.雞塊剁好之後，用流動的水沖洗乾淨。

2.出鍋前放鹽。

釋出於 2020-04-17
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