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西芹胡蘿蔔炒蝦仁
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食材
蝦仁 200克
西芹 1片
胡蘿蔔 1小根
鹽 2克
糖 3克
水澱粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔、西芹切片
  • 步驟 2/7
    姜、蔥用水浸泡，需要蔥姜水。
  • 步驟 3/7
    蝦仁去蝦線用水洗乾淨擠出水，加料酒、鹽、糖、雞精、水澱粉拌勻，再加蛋清抓勻。
  • 步驟 4/7
    鍋內放水等水開後放入蝦仁，蝦仁有點變色立即撈起。
  • 步驟 5/7
    鍋內重新放水加點鹽和油，水開後放入西芹和胡蘿蔔過一下水，時間可不能長。
  • 步驟 6/7
    鍋放油先加入西芹胡蘿蔔煸炒再放入蝦仁，加入少許鹽、糖、雞精。最後勾上薄欠即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤
釋出於 2018-11-16
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