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西芹胡蘿蔔炒蝦仁
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顧留芳Fffff
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食材
大蝦 250g
西芹 2顆
胡蘿蔔 三分之一根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蝦洗淨備用
  • 步驟 2/7
    去蝦頭、蝦殼，會發現蝦仁背部與腹部有兩條蝦線，用剪刀剖開抽出，蝦會沒有腥味。沖洗後瀝乾水分放入薑末、一點鹽、幹澱粉、胡椒粉、半勺料酒，抓勻保鮮膜封好，放冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 3/7
    芹菜、胡蘿蔔洗淨切好備用
  • 步驟 4/7
    沸水裡加少許香油、鹽，可提鮮，先下芹菜10秒後在放入胡蘿蔔絲，再過10秒出鍋。
  • 步驟 5/7
    熱鍋後放油，油溫不要太熱，慢慢滑入蝦仁翻炒半分鐘後，放入焯過的芹菜胡蘿蔔。
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下加入適量的鹽，出鍋。
  • 步驟 7/7
    一道清淡營養豐富的西芹炒蝦仁就搞定了。
釋出於 2019-01-07
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